Svampar främjar hälsa och muskelprotein. Det viktigaste är att inte misstas med valet

Svamp är ett verkligt förråd med vitaminer och näringsämnen som vår kropp behöver. Men för många är den här produkten inte bara associerad med att äta utan också med själva insamlingsprocessen. Skog, frisk luft, tystnad och total koncentration för att inte missa något slags byte - varför inte en bra sak att göra? Men inte alla svampar kan skäras och placeras säkert i korgen. Och det är värt att välja dem i butiken med försiktighet, trots ett antal användbara egenskaper. Men först och främst!

Svampar främjar hälsa och muskelprotein. Det viktigaste är att inte misstas med valet

Mot virus. Vilka livsmedel hjälper till att stärka immunförsvaret

Vi täcker kylarna för att undvika sjukdomar.

Fördelarna med svampar för kroppen

Låt oss börja med en berättelse om svampens värdefulla egenskaper. När allt kommer omkring, innan du går till affären eller in i skogen, borde du veta vad du letar efter.

Innehåller många värdefulla ämnen

Som vi redan har sagt, svamp är rik på ämnen som kroppen behöver: protein, B- och C-vitaminer, kalcium, kalium, järn, fosfor, folsyra och niacin. Tillsammans har de en positiv effekt på det kardiovaskulära och nervsystemet, stärker benvävnaden och stimulerar hematopoies - processen för bildning av blodkroppar. Dessutom är den växtbaserade produkten kolesterolfri.

Svampar främjar hälsa och muskelprotein. Det viktigaste är att inte misstas med valet

Foto: istockphoto.com

Användbar för hjärtat och för att förebygga anemi

Boletus svamp eller, med andra ord, porcini svamp är bäst i detta avseende. De innehåller mycket niacin, ett PP-vitamin som har en positiv effekt på hjärtat. Därför rekommenderar nutritionister ofta att äta färsk porcini-svampsoppa för att stärka hjärtmuskelväggarna.

Porcini-svampar innehåller också tillräckligt med järnsalter för att fungera som ett bra botemedel mot förebyggande av järnbristanemi.

Stärka immuniteten och spara från förkylning

Kantareller stimulerar immunsystemet perfekt, så de kallas naturliga antibiotika av en anledning. Dessa svampar innehåller många vitaminer i grupp A och B, selen och zink. Dessutom kan kantareller reparera skadade bukspottkörtelceller.

Men mjölksvampar innehåller ämnen som liknar antibiotika som förstärker slemhinnorna i lungorna och bronkierna, vilket är extremt användbart under den kalla årstiden. Denna svamp är också den enda växtkällan till vitamin D, ett sätt att förhindra njursten och att undertrycka Kochs stavar.

Svampar främjar hälsa och muskelprotein. Det viktigaste är att inte misstas med valet

Foto: istockphoto. com

Skada inte personer med diabetes

Tvärtom kan de vara användbara för dem. Svampar innehåller långsamma kolhydrater, representerade av kostfiber. De, till skillnad från snabba kolhydrater, kan sänka blodsockernivån.

De har en antitumöreffekt

Det beror på närvaron av lektinproteiner i svamp. För närvarandede forskas aktivt inom området onkologi och är, som det visade sig, bokstavligen en fälla för tumörceller.

Svampar främjar hälsa och muskelprotein. Det viktigaste är att inte misstas med valet
än i Sankt Petersburg

Vetenskapliga fakta om fördelarna med D-vitamin och dess källor.

Köpt eller skogsvamp: vilka svampar att välja?

Du kan ofta höra tron att produkter som säljs i stormarknader inte har något att göra med de som naturligt mognar. För att ta reda på om det finns några användbara svampar bland konstgjorda svampar, vände vi oss till Anna Berseneva , en nutritionist och nutritionist, för att få hjälp.

Anna: Faktiskt, hur och vilken produkt som helst, svampar kan vara mycket bra för någon, men inte för någon. De mest neutrala svamparna, som är en källa till vegetabiliskt protein (inte de bästa men ändå ganska lätta och väl absorberade), spårämnen och vackert D-vitamin är ostronsvampar och champinjoner. Dessa är artificiellt odlade svampar. Specificiteten för deras odling är att de under de senaste timmarna utsätts för ultraviolett ljus, ackumulerar D-vitamin som sedan kommer in i vår kropp.

Svampar främjar hälsa och muskelprotein. Det viktigaste är att inte misstas med valet

Foto: istockphoto.com

Vår expert rekommenderade ändå försiktighet när man väljer produkter i butiken. Här är några kriterier att titta på.

  • Utseende. Svampar bör inte vara mögliga, tvivelaktiga kanoner, de ska inte vara slemmiga.
  • Lukt. Det bör inte finnas någon sur, alltför ljus, konstgjord lukt som sprider sig i hela lägenheten när du öppnar förpackningen. Svamp ska lukta som svamp.

När jag köpte rådde näringsfysiologen mig att komma ihåg min barndom och hur svamparna vi samlade i naturen såg ut och luktade ut. Detta är landmärket. Förresten, bland skogssvampar, identifierade nutritionisten också två arter som är mest användbara för kroppen.

Anna: Vit svamp och kantareller är bland de mest användbara. Eftersom de är mindre benägna att hitta gifter och skadliga ämnen som kan ackumuleras i andra svampar. De är också en proteinkälla.

Svampar främjar hälsa och muskelprotein. Det viktigaste är att inte misstas med valet

10 livsmedel med hög proteinhalt. Vad man ska äta efter träning

Proteinbomb. Inte bara välsmakande utan också hälsosam mat.

Hur man plockar svamp i skogen?

Det är för tidigt att gå till naturen för en källa till vitaminer och proteiner. Början av sommaren är inte säsongen för svampplockare, men väldigt lite är kvar till augusti. Det var vid denna tid som antalet arter och typer blir extremt stort och förblir så under hela hösten. Innan du åker till skogen bör du känna till några enkla regler som hjälper dig att inte förväxla en ätlig svamp med en giftig.

Inte för alla: kontraindikationer för användning

Om du lägger till svamp i din dagliga kost bör du försiktiga. För det första måste du ta hänsyn till den dagliga hastigheten, och för det andra att veta med säkerhet om du har några kontraindikationer att använda.

Anna: Du borde inte äta svamp varje dag. För de människor som älskar dem och som inte har några kontraindikationer rekommenderar jag fortfarande inte mer än två gånger i veckan. Det perfekta alternativet är att göra en varm sallad med svamp. Det vill säga sprida svampar på en kudde med gröna blad så att gröna, som en naturlig källa till enzymer och fiber, hjälper till att bryta ner proteinkällan. Och följaktligen bör det inte finnas mer än 100 gram svamp per portion. Till exempel: 40 g gröna blad, 100 g svamp, 50-100 g grönsaker - och vi har en bra portion.

Personer med pankreatit borde inte äta svamp alls, de som har problem med bukspottkörteln och enzymatisk fel. Eftersom de kräver en tillräcklig mängd enzymer för att absorberas och bearbetas ordentligt.

Svampar främjar hälsa och muskelprotein. Det viktigaste är att inte misstas med valet

Vad händer med kroppen om du ger upp i en månad från mejeriprodukter

Experimentet har både anhängare och ivriga motståndare. Alla har sina egna argument.

Det rekommenderas inte heller att äta svampar färska - bäst av allt kokt eller stuvat efter kokning. Näringsexperter rekommenderar att du lägger dem till grönsaker och spannmål. Men porcini-svamp bör inte serveras med kött och potatis. Svampproteiner kan komma i konflikt med köttproteiner, och detta är fylt med obehag i magen. Och stärkelse kommer att sakta ner den redan långa assimileringen av svampar.

Tidigare inlägg Enkel matematik: hur man beräknar graden av protein, fett och kolhydrater?
Nästa inlägg Vad händer med kroppen om du äter äpplen varje dag