Comfort

Om frukost: 3 enkla och hjärtliga restaurangliknande rätter på ditt bord

För inte så länge sedan släpptes en kokbok från värd för många matprogram på fredags-TV! Artyom Korolev . Omedelbart efter bokens presentation i bokhandeln Chitai-Gorod hände den första sålda, alla exemplar såldes på mindre än 24 timmar. Vi vände oss till Artyom med en önskan att ta reda på om det är möjligt att tillaga läckra och hälsosamma frukostar som på en restaurang varje morgon och vad som behöver göras för detta.

Istället för ett förord ​​

En gång i mitt liv fanns det inte en mycket rolig period, och även jag, en optimist av naturen, kände mig lite ledsen. Jag bestämde mig för att laga mat hemma med recept från olika amerikanska matbloggar för att distrahera och lindra stress. Som ett resultat kände jag vilken spänning det är att kunna laga mat på 30 minuter, inte allas bekanta Olivier eller grillad kalkon, men vad du beställer i en restaurang är bara mycket godare.

- Nu det finns så många olika intressanta format: blogg, vlog, rörelsegrafik, talkshow, varför valde du en bok för att berätta din historia?
- Det stämmer - det finns många alternativ. Och bloggen, till exempel, lockar mig väldigt mycket. Kanske kommer jag till det här. Boken är dock ett mycket bekvämt format. Och den enda du kan ge. Detta är något fysiskt, påtagligt. Papperslukt, gummerat omslag, ljusa färger. Du kan laga mat med en bok, lägga den på ett bord och göra den till en del av interiören. Jag tänkte på detta när jag skapade det.

Om frukost: 3 enkla och hjärtliga restaurangliknande rätter på ditt bord

Foto: Bombor Publishing House

- Varför handlar boken om frukostar och inte om luncher eller middagar? Är frukost verkligen en så viktig del av dagen för dig?
- Din dag börjar med frukost. Det är logiskt att mycket beror på honom. Även på en undermedveten nivå. En utsökt och vacker frukost kan muntra upp dig under hela dagen. Jag är säker på att du kanske till och med vaknar tidigt för en bra frukost. Jag associerar frukost med resor, med platser där jag var glad. Jag ville förmedla en del av mitt humör tillsammans med recepten som jag inkluderade i min bok.

- Vad handlar den här historien om - om kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater eller estetik och njutning av att äta?
- Trots att jag följer vad jag äter, handlar den här boken främst om njutning och estetik. Även om det finns en hel sektion med lätt frukost, så kan alla hitta något för sig själva i boken. I allmänhet är den enda gången du har råd med lite mer frukost, så varför inte utnyttja denna möjlighet?

Om frukost: 3 enkla och hjärtliga restaurangliknande rätter på ditt bord

Foto: Bombora Publishing House

- Vilka ingredienser används oftast i boken? Hur svårt kommer det att vara att hitta dem på en stormarknadshylla? Vad är din favorit och mest mångsidiga ingrediens?
- Alla ingredienser jag använder finns i butiken. Det är inget problem med det. Jag gillar att använda mycket bär och frukt, smoothies. Mandelmjölk, ägg och ost. Olika typer av skinka.

- Du reser mycket, de gastronomiska traditionerna i vilka länder är närmast dig? Fann de lite reflektion i din bok?
- Naturligtvis! Jag har provat många frukostar under mina resor. Till exempel avokadotoast. Jag har många berättelser kopplade till honom.

Om frukost: 3 enkla och hjärtliga restaurangliknande rätter på ditt bord

Foto: Bombor Publishing House

- Hur ser din ideala frukost ut - med ett glas champagne eller en kopp cappuccino?
- På vardagar - kaffe, naturligtvis, men på helgerna är ett glas champagne och ett gott sällskap ett utmärkt komplement till varje morgonmåltid.

- I förordet skrev du att din hobby för matlagning på en gång räddade dig från depression. Tror du att matlagningsprocessen verkligen påverkar oss så mycket?
- Jag tror att den här processen mycket distraherar oss från alla tankar. Det här är en fantastisk reflektion och ett sätt att muntra upp dig själv.

Recept från Artem Korolev

Den bästa förvrängningen

Du behöver:
4 ägg
1 msk. en sked smör och salt och peppar efter smak.

1. Förvärm en stekpanna på medelhög låg värme. Temperaturen är mycket viktig, för om pannan är mycket varm kan äggen förlora sin rika gula färg. Tillsätt tillräckligt med olja för att helt täcka botten.
2. Kombinera äggen och lägg dem i stekpannan när smöret bara börjar bubbla. Tillsätt blandningen exakt till mitten av pannan.
3. Titta på kanterna på din förvrängning. Så fort du ser att de börjar stelna, ta en spatel med en silikonspets och flytta massan från kanterna till mitten, i en cirkel, utan att vända blodproppar. Fortsätt göra detta tills klotret är klart - cirka 2-3 minuter. Vänta inte tills äggen är helt kokta - den perfekta scramble ska vara lite fuktig.

Tips: Du kan servera den resulterande scramble med vad som helst - skinka, tomater, spenat. Eller gör den perfekta smörgåsen med den.

Toast med rökt lax

Du behöver:
1 mogen avokado och 1 msk. sked gräddfil med 1 citron och ½ rädisa med färsk dill och 1 msk. en sked äppelcidervinäger och rågbröd (skuren tunt)
200 g rökt lax
vattenkrasse (gäng)
majssalladsblad
olivolja och salt, nymalt peppar.

1. Purera avokadot och rör in gräddfil. Tillsätt lite citronsaft för att förhindra att avokadoen blir brun. Tillsätt salt och peppar.
2. Hacka rädisan tunt, sedan dill och blanda den med äppelcidervinäger och en nypa salt.
3. Sprid avokadomaskan över toasten och lägg laxskivorna ovanpå.
4. Tillsätt sedan sallad, örter och rädisor, torka av olivolja och servera, serveraav citron.

Artyom Korolev, TV-presentatör, fredags-TV-kanal: Det finns aldrig för mycket lax till frukost! Samt möjligheterna att kombinera det med olika produkter. Min favoritblandning är dock lax och avokado.

English Pizza Muffin

Du behöver:
1 English Muffin, skuren i halva
1 liten tomat, tärnad
1 tesked olivolja
1-2 tunna tärnade baconskivor (bacon kan ersättas med skinka)
½ kopp riven mozzarellaost och malet färsk basilika, för servering

1. Förvärm ugnen till 230 grader. Placera muffinshalvorna på ett bakplåt, lägg tomaterna ovanpå och droppa med olivolja.
2. Strö bacon över tomaterna och tillsätt mozzarella.
3. Baka i 10-12 minuter tills osten smälter och börjar täcka med en utsökt skorpa.
4. Strö över basilika och servera!

Fler recept i Artyom Korolevs nya bok Om frukost. Köp en bok.

POOR OLD MAN PLAYS AMAZING EXCITING PIANO IN MALL

Tidigare inlägg Träningsplan: ta reda på om en tjej ska träna på vågrätar?
Nästa inlägg Det är som en man: 7 sport- och techgåvor för 23 februari